La dieta dissociata è un regime alimentare molto diffuso, descritto per la prima volta nel libro Food Allergy, pubblicato nel 1931 dal dottor William Howard Hay. La sua principale caratteristica è la corretta associazione dei vari alimenti basata su regole molto rigide, le quali proibiscono l’associazione di certi cibi all’interno dello stesso pasto o, addirittura, della stessa giornata.
Ma cosa significa associare correttamente gli alimenti? Innanzitutto: bisogna mangiare nello stesso pasto, uno o più cibi tra loro “compatibili“, appartenenti cioè alla stessa categoria; è bene poi non associare all’interno dello stesso pasto cibi ricchi di proteine con altri a base di carboidrati, soprattutto se ricchi di zuccheri; meglio evitare di abbinare fonti proteiche di diversa natura (ad esempio carne e pesce). Inoltre, occorre mangiare carboidrati complessi e zuccheri in pasti separati ed evitare di concludere il pasto con frutta e/o dessert, optando per questi da soli e fuori dai pasti.
