Dieta, i cibi per abbassare il colesterolo
Quali cibi aiutano ad abbassare il colesterolo? Il primo passo per riportarlo a valori normali è curare l’alimentazione. Per questo è importante scegliere con attenzione gli alimenti che rientrano nella dieta colesterolo. Prima di consigliare quali cibi preferire, spieghiamo in sintesi che cosa è il colesterolo e perché si differenzia fra buono e cattivo.
Il colesterolo è un grasso prodotto dal nostro organismo, essenziale per numerosi processi che lo riguardano come, ad esempio, la produzione di vitamina D e quella delle membrane cellulari del sistema nervoso. Ci sono due tipi di colesterolo, l’HDL detto buono e quello LDL chiamato cattivo. Si parla di ipercolesterolemia quando il colesterolo totale è superiore a 200 mg/dl e quello LDL supera la soglia di 130 mg/dl. In questi casi c’è il rischio che il colesterolo si accumuli nei vasi sanguigni creando delle placche responsabili dell’insorgenza di malattie cardiovascolari.
L’obiettivo è quindi mantenere sotto controllo questi valori e alzare quelli del colesterolo buono. I livelli ottimali di HDL devono essere superiori a 60 mg/dl. Come possiamo raggiungere questo traguardo? Attraverso un’attenta dieta colesterolo.
Vediamo allora quali sono gli alimenti amici per ridurre il colesterolo cattivo e aumentare quello buono. Pasta e pane sono cibi buoni, soprattutto se integrali, per cui è consigliabile introdurli nella nostra dieta in proporzioni giuste. Sempre restando nell’ambito di alimenti che possiamo utilizzare nella preparazione di primi piatti, sono ottimi il grano saraceno, la quinoa, il farro, l’orzo e l’avena. Questi cereali sono poveri di grassi e ricchi di fibra per cui aiutano ad alzare l’HDL che è lo spazzino del colesterolo cattivo.
Mangiare carne è consentito, ma bisogna fare attenzione a quale tipo. La carne rossa e gli insaccati sono troppo grassi. In queste c’è alta presenza di grassi saturi responsabili dell’aumento del colesterolo cattivo. È meglio preferire le carni bianche come pollo e tacchino perché magre. Circa le uova, nel tuorlo sono presenti grassi invece nell’albume proteine. Si consiglia di mangiare carne e uova due volte alla settimana.
Il pesce è un importante alleato, soprattutto quello azzurro, poiché è ricco di omega 3. Si tratta di acidi grassi che abbassano i livelli di lipidi nel sangue. Frutta e verdura sono consigliabili in alta quantità, dalle tre alle cinque porzioni al giorno. Scegliendo questi alimenti è possibile preparare ricette sane e gustose a beneficio della nostra salute.
